Reid’s Orchard and Winery : cidre, vin, nourriture et plus encore !

Reid's Orchard and Winery : cidre, vin, nourriture et plus encore !

Reid’s Orchard and Winery est une entreprise familiale qui comprend une ferme fruitière située au 2135 Buchanan Valley Road à Orrtanna, ainsi que la salle de dégustation et la cidrerie Reid’s Winery situées au 400 Baltimore St au centre-ville de Gettysburg.

« Nous sommes d’abord des agriculteurs. La partie la plus importante de notre activité consiste à cultiver des aliments de haute qualité. Nous gérons des marchés de producteurs situés à Baltimore, Washington, DC et en Virginie », a déclaré Philip Keating, fabricant de cidre et directeur des opérations chez Reid’s. “La plupart des fruits sont généralement acheminés vers ces marchés, mais nous ramenons le reste à la maison et en faisons du cidre et du vin.”

Le propriétaire et propriétaire Dave Reid a acheté les terres de la vallée de Buchanan en 1976. Depuis lors, il cultive, agrandit et améliore les terres en plantant une multitude de fruits, notamment des pommes, des pêches et de multiples espèces de baies et de raisins. Tous ces fruits sont bien acclimatés aux collines humides de Pennsylvanie.

La ferme est maintenant gérée par Dave Reid, son neveu Mark, Keating et une famille de huit personnes du Mexique, qui viennent dans le comté d’Adams pour travailler à la ferme. Bien que Reid’s soit connu pour son vin et son cidre, il est alimenté par une solide tradition agricole.

« Nous faisons beaucoup de petits lots. Nous ne produisons rien en masse », a déclaré Keating. Par exemple, si les fraises d’une année ne se vendent pas aussi bien qu’avant, alors il nous reste beaucoup de fraises et nous en ferons un vin ou un cidre. La ferme soutient la cave, mais depuis 2014, la cave a vraiment commencé à tenir le coup.

Keating a déclaré qu’environ 22 acres de la ferme sont consacrées aux raisins de cuve (principalement des cépages français et italiens). Cette zone de la ferme est située dans un endroit unique à l’extrémité des Appalaches et sur une pente, créant différents microclimats tout au long de la colline. Ces conditions permettent de cultiver des fruits qui ne peuvent normalement pas survivre dans la région. Par exemple, Reid’s peut cultiver le Malbec, un cépage rouge qui n’est généralement important qu’en Amérique du Sud, en France et dans certaines régions de Californie.

La cave de Gettysburg propose une variété de vins. Du côté « sec et lourd », se trouve le « Reid’s Red », un mélange de cab franc et de syrah. “Jennie’s House White” et “Front Porch” sont des exemples de vins plus doux, et il y a aussi une sélection de vins de fruits et de mélanges sucrés.

En plus du vin, Reid fabrique de nombreux cidres. En édition limitée, le « Apple Crisp », un cidre doux à base de pommes croquantes au miel, fait son apparition sur les tablettes cette année pour la première fois depuis plusieurs années.

“Nous fabriquons n’importe quoi, de votre style européen très sec, de la pomme pure et rien d’autre à vos cidres très doux américanisés, et tout le reste”, a déclaré Keating. “L’importance d’avoir une ferme locale est que nos clients peuvent savoir d’où viennent ces produits.”

Reid’s Orchard and Winery a récemment ajouté un nouveau partenaire, Clawson’s at the Cider House. Avec cet ajout, Reid’s ajoute de la nourriture à sa liste de produits, tout en restant fidèle à sa tradition agricole. Clawson’s propose des assiettes « de la ferme à la fourchette ». Les Clawson possédaient deux restaurants prospères à Nashville, Tennessee. Malheureusement, ils ont été négativement impactés par Covid, les incitant à fermer et à chercher « un nouveau départ » en Pennsylvanie.

En louant une petite cuisine chez Reid’s, “Ils produisent certains des plats les plus incroyables que j’aie jamais mangés, et ils donnent l’impression qu’il n’y a aucun effort”, a déclaré Keating.

Alors que la fluidité financière est importante pour le succès d’une entreprise, Keating suggère que l’engagement communautaire est la partie la plus gratifiante du travail chez Reid.

« Il s’agit de s’asseoir, dans le jardin, quand je ne travaille pas, et d’entendre les gens parler du cidre. C’est toujours bien de fabriquer un produit de qualité, mais c’est encore mieux d’entendre les gens parler franchement de la qualité du cidre », a déclaré Keating.

Reid’s Orchard and Winery est ouvert du lundi au jeudi de 12h00 à 18h00, le vendredi et le samedi de 12h00 à 22h00 et le dimanche de 12h00 à 20h00. Clawson’s at the Cider house est ouvert à partir de 12h00 pm du jeudi au dimanche.


Je m’appelle Sion Williams. Je viens de Glenn Dale, dans le Maryland, mais j’ai fréquenté l’école secondaire de la Sidwell Friends School à Washington DC. Je suis actuellement étudiante en deuxième année au Gettysburg College, poursuivant un baccalauréat en études cinématographiques et médiatiques avec des mineures en écriture et en espagnol. Je suis membre du programme de soccer masculin de Gettysburg.

De plus, je travaille dans la division Film/Télévision des projets spéciaux de Gettysburg, ainsi que dans le département des communications athlétiques de Gettysburg. Je suis ravi de me connecter et d’en apprendre davantage sur les membres de la communauté de Gettysburg.


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