Quelle que soit notre taille, nous mentons tous sur notre consommation alimentaire

Quelle que soit notre taille, nous mentons tous sur notre consommation alimentaire

Tout le monde mange l’équivalent de trois cheeseburgers McDonald’s de plus par jour qu’il ne l’admet – quel que soit son tour de taille, ont révélé des chercheurs de l’Université d’Essex.

L’étude montre que les personnes obèses et minces mentent toutes sur la nourriture avec la même quantité, quel que soit le nombre sur le pèse-personne, ce qui pourrait saper les conseils nationaux en matière de santé.

Les chercheurs ont pris en compte de manière innovante la quantité d’énergie qu’une personne brûle en une journée, tout le monde déclarant de manière erronée le nombre de calories consommées par une moyenne de 900 calories.

Il a constaté que, comme les personnes obèses brûlent plus d’énergie dans les tâches quotidiennes, elles ne mentent pas plus sur la nourriture que les personnes plus minces.

Bien que l’écart entre les repas déclarés et l’apport réel soit plus important chez les personnes obèses, elles brûlent en fait plus de calories que les personnes non obèses.

Cela jette un doute sur les directives officielles qui prétendent que la taille bombée de la Grande-Bretagne est due au fait que les personnes obèses ne disent pas la vérité sur leur alimentation.

Et survient au milieu d’une controverse suscitée par le retour en arrière du gouvernement sur une proposition d’interdiction des offres de malbouffe «achetez-en un, obtenez-en un gratuitement» et un tournant à 21 heures pour les collations sucrées.

Les chercheurs espèrent que les résultats – publiés dans l’American Journal of Human Biology – bousculeront les directives sur l’apport énergétique.

Il était dirigé par le professeur Gavin Sandercock de l’École des sciences du sport, de la réadaptation et de l’exercice.

L’équipe de recherche a déclaré: «L’écart entre l’apport déclaré et les dépenses réelles était plus important chez les adultes obèses que chez les adultes de poids normal, mais pas parce qu’ils ont menti sur la quantité de nourriture qu’ils avaient mangée, mais parce qu’ils ont dépensé beaucoup plus d’énergie chaque jour que leurs pairs plus minces. .

“Les corps plus gros ont besoin de plus d’énergie à chaque heure de la journée et en particulier pendant l’activité physique, car déplacer votre poids est un travail difficile.

« Nous avons utilisé un modèle mathématique innovant pour corriger la différence de taille corporelle entre les adultes obèses et non obèses.

“Lorsque nous avons pris en compte les différentes tailles corporelles et les différents besoins énergétiques qu’ils ont, il n’y avait aucune différence dans la quantité de sous-déclaration de leur apport alimentaire.

“L’idée que les personnes obèses mentent sur leur apport alimentaire est fausse – c’est simplement qu’à mesure que les besoins énergétiques augmentent avec une taille corporelle plus grande, il y a plus d’erreur entre ce que les gens rapportent et ce qu’ils mangent réellement.”

L’étude a porté sur 221 adultes avec un âge moyen de 54 ans et une gamme de formes corporelles.

Les chercheurs leur ont demandé de tenir un journal alimentaire, puis les chercheurs ont vérifié la quantité d’énergie qu’ils consommaient en utilisant de l’eau radioactive et en testant l’urine des participants.

Bien que les personnes obèses aient mal déclaré combien elles mangeaient en moyenne de 1200 calories et les participants plus minces de 800 calories, elles ont en fait brûlé 13% ou 400 calories de plus d’énergie.

Tout le monde a menti, qu’il soit obèse ou non, à propos de la même quantité consommée – affirmant qu’il consommait 1 800 calories en moyenne.

À la suite de l’étude, le professeur Sandercock demande au gouvernement de revoir ses conseils.

Il a déclaré: «Les recommandations de santé publique se sont historiquement fortement appuyées sur les valeurs d’apport énergétique autodéclarées

“Reconnaître que les mesures de l’apport énergétique sont incorrectes pourrait entraîner la définition d’objectifs plus réalistes.

“De plus, changer le récit autour des personnes obèses qui mentent sur leur apport énergétique pourrait changer l’accent sur l’étude des facteurs de risque alimentaires de l’obésité, tels que les aliments à haute densité énergétique, les aliments transformés, les aliments riches en graisses et faibles en fibres et les boissons sucrées, tous qui entraînent un apport énergétique élevé.

Référence: Waterworth SP, Kerr CJ, McManus CJ, Costello R, Sandercock GRH. Les personnes obèses ne sous-estiment pas davantage l’apport alimentaire que les personnes non obèses lorsque les données sont mises à l’échelle allométriquement. Suis J Human Biol. n/a(n/a):e23743. doi:10.1002/ajhb.23743

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