EnginZyme et Tetra Pak unissent leurs forces pour faire progresser la production durable d’aliments et de boissons

STOCKHOLM, 2 juin 2022 /PRNewswire/ — EnginZyme, l’un des principaux développeurs de procédés de biofabrication sans cellule, s’est associé à la société mondiale de transformation et d’emballage Tetra Pak pour apporter des solutions durables et économiquement viables à l’industrie agroalimentaire. Dans cette collaboration étroite et durable, les entreprises tirent parti de leurs forces respectives pour trouver de nouvelles façons d’améliorer la production d’aliments et de boissons, par exemple en transformant les déchets alimentaires en ingrédients précieux.

EnginZyme et Tetra Pak développent des procédés de pointe utilisant des enzymes. Ce sont des molécules biologiques naturelles non toxiques qui ont le potentiel de remplacer ou d’améliorer les catalyseurs chimiques énergivores dans la production alimentaire. Les enzymes peuvent être instables et imprévisibles et donc difficiles à contrôler. Mais grâce à la plate-forme de biofabrication sans cellule brevetée d’EnginZyme, les enzymes peuvent être transformées en un matériau hétérogène solide, ce qui facilite leur manipulation.

Dans le cadre d’un premier projet, Tetra Pak et EnginZyme explorent la transformation du lactosérum acide, un sous-produit de la fabrication de produits laitiers comme le yaourt grec ou le fromage à la crème, en ingrédients précieux qui peuvent entrer dans des produits alimentaires sains.

Actuellement, le lactosérum acide doit être éliminé avec précaution car il peut endommager les écosystèmes s’il se retrouve en trop grande quantité dans les cours d’eau. Tetra Pak et EnginZyme visent à démontrer avec le lactosérum acide le potentiel de la technologie enzymatique pour réduire les flux de déchets et générer des revenus à partir des sous-produits.

« Cette collaboration met vraiment en jeu les forces de nos deux sociétés », a déclaré Karim Engelmark Cassimjee, PDG et co-fondateur d’EnginZyme. « En combinant la vaste expertise de Tetra Pak en matière de transformation des aliments et sa connaissance approfondie du marché avec l’innovation de biofabrication d’EnginZyme, nous nous efforçons de résoudre d’énormes défis tout en créant les produits alimentaires du futur. Nous créons un environnement de processus moderne à faible consommation d’énergie et déchets et véritablement durable.”

Tetra Pak s’efforce d’intégrer la biotechnologie d’EnginZyme directement dans les lignes de produits ou de flux de déchets, ce qui signifie que la solution pourrait être facilement mise à l’échelle.

« La capacité d’EnginZyme à contrôler et à adapter les enzymes en fonction de nos processus de fabrication présente un grand potentiel pour bon nombre de nos applications alimentaires », a déclaré Lidia García Pou, responsable de la gestion de projet et de l’innovation externe chez Tetra Pak. “Ensemble, nous pouvons déchiffrer le code pour maximiser notre utilisation d’ingrédients bruts, réduire les déchets industriels et améliorer l’efficacité, ce qui, selon nous, sera révolutionnaire pour l’industrie de la transformation des aliments.”

Au lieu d’ajouter des enzymes directement aux aliments, ce qui est coûteux et entraîne une perte de contrôle, la technologie d’EnginZyme fixe les enzymes à l’intérieur du matériau de support solide d’un réacteur. La nourriture passe à travers le réacteur, permettant juste assez de réactions enzymatiques. Comme les enzymes sont fixées et que les aliments entrent et sortent du réacteur, les enzymes peuvent être réutilisées et ne se retrouvent pas dans le produit fini. Cela donne aux fabricants un meilleur contrôle du processus de production. De plus, la technologie peut être utilisée avec de nombreux types d’enzymes, ce qui en fait une solution polyvalente et transférable pour l’industrie alimentaire.

« À l’avenir, nous voyons le partenariat EnginZyme-Tetra Pak être synonyme de nouvelles solutions de haute technologie pour la transformation des aliments, résolvant les principaux défis de l’industrie alimentaire, tels que l’amélioration de la santé et la réduction des déchets », a déclaré Karim Engelmark Cassimjee. “Cette étroite collaboration a montré qu’une utilisation efficace des enzymes ouvre des voies auparavant impossibles pour la production des aliments et des boissons du futur.”

À propos d’EnginZyme

La vision d’EnginZyme est de jouer un rôle clé dans la résolution de l’un des défis fondamentaux de notre époque : comment produire des produits meilleurs, plus écologiques et plus abordables pour tous. La société, fondée en 2014, a créé une plateforme brevetée de biofabrication sans cellule qui combine l’étendue et la puissance de la biologie avec l’efficacité de l’industrie chimique. EnginZyme est reconnu comme un pionnier technologique par le Forum économique mondial et est soutenu par Sofinnova Partners, Industrifonden et SEB Greentech VC. Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.enginzyme.com.

À propos de Tetra Pak

Tetra Pak est un leader mondial des solutions de transformation et d’emballage des aliments. En étroite collaboration avec nos clients et nos fournisseurs, nous fournissons des produits sûrs, innovants et respectueux de l’environnement qui répondent chaque jour aux besoins de centaines de millions de personnes dans plus de 160 pays. Avec plus de 25 000 employés dans le monde, nous croyons en un leadership industriel responsable et en une approche commerciale durable.

Notre promesse, « PROTÈGE CE QUI EST BON™ », reflète notre vision de nous engager à rendre les aliments sûrs et disponibles, partout. Plus d’informations sur Tetra Pak sont disponibles sur www.tetrapak.com

Pour plus d’information veuillez contacter:
Hanna Laurentdirecteur de la communication
Courriel : hanna@enginzyme.com ; Tél. : +46 728 902657

Cette information vous a été apportée par Cision http://news.cision.com

https://news.cision.com/enginzyme-ab/r/enginzyme-and-tetra-pak-join-forces-to-advance-sustainable-food—beverage-production,c3578835

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